牛排几分熟怎么分？

解答：


(资料图片)

牛排的熟度可以分为：

1、近生：接近生肉的程度，少数人喜欢的熟度，牛排正反两面在高温铁板上各加热30～60秒即可。近生牛排锁住了牛排的湿润度，使外部肉质和内部生肉产生口感差：外层利于挂汁，内层生肉保留了原始肉味，口感鲜美。

2、一分熟：牛排里面为血红色且均匀的保持着一定温度，整块牛排生熟皆有。

?3、三分熟：切开后上下两侧熟肉棕色，向中心处转为粉色，最中心为鲜肉色，刀切处会有血渗出。三分熟牛排所采用的牛肉一定要材质新鲜、肉质较厚，不能选取冷冻牛排和薄牛肉。

4、五分熟：牛排内部为区域粉红，同时还且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度非常均衡，口感上不会太生涩。

5、七分熟：最符合大众口味的熟度，牛排的内部为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感稍显厚重，咀嚼感增强。

牛排怎么分几分熟

01

一分熟，它的内部为血红色，看着就很没胃口，就像是一块生的牛排只给你加热了一下，一般没人吃一分熟。

02

三分熟，它的里面是桃红色，比一分熟好点，有热度。

03

五分熟，这种就是外面是熟的，里面还是半生的，有点粉红的感觉，越到后面颜色就会变深变暗。

04

七分熟，这种就接近全熟了，它的里面是肉色，大多数人会选择这一种，因为吃起感觉很好。

05

全熟，牛排的颜色就是很深的那种，这种一般选择的是那种老年人或者牙齿不好的人，方便咀嚼。

牛排到底怎么分几分熟？

切开看

从表面到中间都是暗黑色肯定是全熟

中间有些红色，7-8分熟

中间有1/3以上是红色，6分

中间红色比较多，而且下刀也许还会发现有少量血丝，5分以下

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